Si quieres enriquecer tu paladar con comidas exóticas o te quieres preparar para tu viaje a Turquía, necesitas conocer de su gastronomía y otros datos importantes de Turquía. Por ello aquí te presentamos los platos típicos de la dieta turca para que vayas a los restaurantes seguro de lo que quieres pedir.


Índice de Contenidos

  1. 1. El desayuno por excelencia en Turquía: el Menemen.
  2. 2. Quesos y charcutería típicas del desayuno turco.
  3. 3. No te pierdas los deliciosos Simit.
  4. 4. Beyran Soup, la sopa tradicional turca para el desayuno.
  5. 5. El Kebab Iskender.
  6. 6. Vinagretas para llevar.
  7. 7. Mejillones rellenos.
  8. 8. Kokoreç.
  9. 9. Maiz a la brasa.
  10. 10. Dulces turcos y Baklava.
  11. 11. Helados Turcos o Dondurma.
  12. 12. Ayran.

 

El desayuno por excelencia en Turquía: el Menemen

Empezando con la comida mas importante del día tenemos el Menemen. Este plato utiliza ingredientes muy fáciles de conseguir y es muy fácil de preparar. Sus ingredientes son:

  • Huevos
  • Pimentón (verde o rojo)
  • Tomate
  • Cebolla
  • Queso

Muy parecido a la tortilla de patata este plato se prepara batiendo huevos y friéndolos en la sartén junto con los tomates picados y los pimentones previamente dorados con un poco de aceite. Luego rallamos queso al gusto sobre el plato y es acompañado típicamente con pan.

 

Quesos y charcutería típicas del desayuno turco

Uno de los más famosos quesos de Turquía es el queso çeçil que es presentado en tiras y tiene un sabor parecido al mozzarella, e incluso de dan a probar los antes de comprarlo.

Sin embargo, se pueden encontrar quesos con nombres de las diferentes regiones en los que se preparan, por lo que es buena idea probarlos y comprar una bandeja con el que más te guste.

Estos son los principales acompañantes de los desayunos en los que se acompañan Simit con Menemen y 3 tipos de quesos (típicamente de vaca, de cabra y oveja). Junto con una crema a base de la grasa de la leche de búfalo con miel llamada Kal & Kaymak.

Los desayunos turcos suelen ser bastante pesados y se acompañan de pastrami, carne seca de res y aceitunas a la parrilla.

 

No te pierdas los deliciosos Simit

Si vas por la calle probablemente veas un carro o un quiosco con ruedas que venda panes en forma de circulo o rosca por apenas 2 liras. Este se llama Simit y es una rosquilla un poco dulce con semillas de sésamo. Es un buen snack para el camino entre los sitios de interés.

 

Beyran Soup, la sopa tradicional turca para el desayuno

En las zonas más frías de Turquía se toma una sopa de cordero espesa durante el invierno, con la que empezar el día con buen pie. Esta se guisa por 12 o 15 horas con la carne importada de Siria para que este muy suave.

 

El Kebab Iskender

Este plato se llama Iskender porque en Turquía un kebab es todo plato que tenga carne como ingrediente principal. Este plato lleva el nombre de su creador y esta hecho con carne de cordero acompañado de pan pita en algunos casos.

Este se sirve con el pan haciendo de plato a los trozos de carne, yogurt y pimientos a la brasa, tomate y se lo barniza con mantequilla rostizada.

 

Vinagretas para llevar

En Turquía se venden muchos encurtidos y vinagretas servidas en vasos con tenedores para favorecer el movimiento de la agitada ciudad. Esta tiene vegetales mayormente, aceitunas pepino, repollo y remolachas con un sabor y olor muy salados.

 

Mejillones rellenos

Este es un plato típico que viene en el propio caparazón del mejillón o la ostra y se utiliza como plato y cuchara. Estos están rellenos de arroz condimentado y se meten al horno con la carne del mejillón y se acompaña con limón al momento de comerse.

 

Kokoreç

Es un sándwich hecho con intestinos de cordero a la brasa, que en combinación con otras carnes, comino y pimienta roja hacen un plato interesante y algo picante para acompañar las noches de bebida en Turquía.

 

Maiz a la brasa

Este es otro de los platos para comer rápido en las calles de Estambul. Se vende en quioscos y son mazorcas de maíz a la brasa con sal. Se suelen vender junto a macadamias tipicas y helados Dondurma.

 

Dulces turcos y Baklava

Pasamos al postre; a los habitantes de Turquía les gusta mucho preparar dulces pues tienen el dicho “come dulce y habla dulce”. El postre típico de Turquía es el Baklava, que es un plato con pequeños bocadillos de masa relleno de una pasta de pistachos y almibar.

El Baklava puede ser la pasta de pistacho por si sola rellena de crema y usualmente se acompaña con una pequeña taza de café.

En el Gran bazar y el mercado de especias se pueden encontrar muchas tiendas de dulce en las que que incluso hablan en español que los venden bajo el nombre de Turkish Delights. Estos pueden ser gomitas, pistachos, nueces con azúcar, barras de caramelo y enrollados parecidos al “brazo gitano”.

 

Helados Turcos o Dondurma

Los helados hechos con la técnica tradicional turca se llaman dondurma. Estos pueden ser de los sabores típicos como chocolate o vainilla.

Sin embargo, lo que separa a este tipo de helados de los del resto del mundo es que se prepara con una resina llamada Almáciga y harina que se hace a partir de las orquídeas que se cosechan en las zonas más altas de Turquía.

Esta harina fabricada a partir de la raíz de la orquídea de Anatolia le da un aroma y sabor únicos al helado. La leche de cabra y la resina le da una consistencia chiclosa.

 

Ayran

Esta es una bebida a base de yogurt y agua que se sirve en tazas de cerámica y tiene una montaña de burbujas en su superficie. Este yogurt se hace a base de leche de oveja y se toma con pitillos o pajitas. Tiene un sabor agrio y acido.