Si lo tuyo es deleitarte con la gastronomía típica de cada país, vas a disfrutar mucho en tu viaje a Turquía. Para ello, debes informarte previamente y añadir tu lista de datos importantes de Turquía cuáles son las comidas típicas turcas.
Índice de Contenidos
- 1. Qué comida desayunan los turcos
- 2. Quesos y charcutería
- 3. No te pierdas los deliciosos Simit
- 4. Beyran Soup, la sopa tradicional turca para el desayuno
- 5. El Kebab Iskender
- 6. Vinagretas para llevar
- 7. Mejillones rellenos
- 8. Kokoreç
- 9. Maíz a la brasa
- 10. Dulces turcos y Baklava
- 11. Helados Turcos o Dondurma
- 12. Ayran
Aquí te dejamos una guía para aprovechar al máximo tu estancia en este sorprendente país y saber qué es lo que puedes pedir en sus restaurantes.
Qué comida desayunan los turcos
Empezamos contándote lo que desayunan los turcos normalmente: el Menemen. Este plato utiliza ingredientes muy fáciles de conseguir y es muy sencillo de preparar:
Huevos
Pimentón (verde o rojo)
Tomate
Cebolla
Queso
Muy parecido a la tortilla de patata, este plato se prepara batiendo huevos y friéndolos en la sartén. Después se añaden los tomates picados y los pimentones previamente dorados con un poco de aceite. Luego rallamos queso al gusto sobre el plato y es acompañado, típicamente, con pan ¡Y empieza a disfrutar de tu ruta por Turquía!
Quesos y charcutería
Uno de los quesos más famosos de Turquía es el çeçil. Se presenta normalmente en tiras y tiene un sabor parecido a la mozzarella. Sin embargo, se pueden encontrar quesos con nombres de las diferentes regiones en los que se preparan.
Los quesos suelen ser los principales acompañantes de los desayunos en Turquía. Por ejemplo, es muy común ofrecer Simit con Menemen y tres tipos de quesos (típicamente de vaca, de cabra y oveja). A esto añaden una crema a base de la grasa de la leche de búfalo con miel llamada Kal & Kaymak.
Los desayunos turcos suelen ser bastante pesados y se acompañan de pastrami, carne seca de res y aceitunas a la parrilla.
No te pierdas los deliciosos Simit
Pero si lo que te llama la atención es la comida típica callejera turca, no puedes irte sin probar el Simit. De hecho, es probable que lo encuentres en un carro o un quiosco con ruedas que venda panes en forma de circulo o rosca por apenas dos liras. Es una rosquilla un poco dulce con semillas de sésamo y será un buen snack para el camino en tu ruta.
Beyran Soup, la sopa tradicional turca para el desayuno
En las zonas más frías de Turquía se toma una sopa de cordero espesa, llamada Beyran, durante el invierno. Lo curioso de esta típica comida turca es que se guisa durante 12 o 15 horas con la carne importada de Siria para que quede muy suave.
El Kebab Iskender
Todo el mundo conoce el kebab como el plato turco más típico. Pero para los habitantes de este país, un kebab es todo aquel plato que tenga carne como ingrediente principal. El Iskender, que te recomendamos, lleva el nombre de su creador y es carne de cordero acompañado de pan pita en algunos casos.
Se suele servir con el pan haciendo de plato a los trozos de carne, yogurt y pimientos a la brasa, tomate y se lo barniza con mantequilla rostizada.
Vinagretas para llevar
En la gastronomía tradicional de Turquía se consumen muchos encurtidos y vinagretas. Suelen ser servidas en vasos con tenedores para facilitar su consumo mientras caminas. Se componen mayormente de vegetales, aceitunas, pepino, repollo y remolachas. Tienen un sabor y olor muy salados.
Mejillones rellenos
Otro de los platos que hay que comer en Turquía son los mejillones rellenos. Este manjar viene en el propio caparazón del mejillón o la ostra que es utilizada como plato y cuchara. Los mejillones están rellenos de arroz condimentado y se meten al horno con la carne del molusco. Se acompaña con limón en el momento de ser servido.
Kokoreç
Este sándwich, cocinado con intestinos de cordero a la brasa en combinación con otras carnes, comino y pimienta roja, es típico en las cenas y las noches de bebida en Turquía. Es algo picante, así que se lo recomendamos a los más atrevidos.
Maíz a la brasa
Este es uno de los platos más conocidos de la comida típica en Estambul. Es muy frecuente comerlos mientras paseas por la ciudad y lo encontrarás en quioscos. Estas mazorcas de maíz a la brasa con sal se suelen vender junto a macadamias típicas y helados Dondurma.
Dulces turcos y Baklava
Los postres típicos en Turquía son muy variados. A los habitantes de este país les gusta mucho preparar dulces, pues suelen decir “come dulce y habla dulce”. El postre típico de Turquía es el Baklava. Un plato con pequeños bocadillos de masa relleno de una pasta de pistachos y almíbar.
El Baklava puede ser la pasta de pistacho por si sola rellena de crema y usualmente se acompaña con una pequeña taza de café.
En el Gran bazar y en el mercado de especias se pueden encontrar muchas tiendas de dulces en las que, incluso, hablan en español. Este tipo de postres se denominan Turkish Delights. Pueden ser gomitas, pistachos, nueces con azúcar, barras de caramelo y enrollados parecidos al brazo gitano.
Helados Turcos o Dondurma
Los helados hechos con la técnica tradicional turca se llaman dondurma. Pueden ser de los sabores típicos como chocolate o vainilla.
Sin embargo, lo que diferencia a este tipo de helados de los del resto del mundo es que se preparan con una resina llamada Almáciga y harina, hecha a partir de las orquídeas que se cosechan en las zonas más altas de Turquía.
Esta harina, fabricada a partir de la raíz de la orquídea de Anatolia, le da un aroma y sabor únicos al helado. Y, por otro lado, notarás como la leche de cabra y la resina le da una curiosa consistencia chiclosa. No dejes de probar este singular dulce turco.
Ayran
Una de las bebidas típicas en Turquía es el Ayran. Elaborada a base de yogurt y agua, se sirve en tazas de cerámica y tiene una montaña de burbujas en su superficie. Este yogurt se hace a base de leche de oveja y se toma con pitillos o pajitas. Tiene un sabor agrio y acido.